|
|
Tomatentaart Met Konijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr kruimeldeeg - 4 tomaten - 2 konijnenbillen - 1 eierdooier - 120 gr tapenade - 15 gr boter - 4 cl olijfolie - 1 takje verse rozemarijn - peper.
Voorbereiding:
De konijnenbillen inwrijven met olijfolie, kruiden met peper en zout en gedurende 30 minuten in een op 210? C voorverwarmde oven laten bakken. Regelmatig overgieten en eventueel zelfs wat olijfolie toevoegen om uitdroging te voorkomen. De deegbal uitrollen en een beboterde taartvorm bekleden met de deeglap. De randen van het deeg naar binnen plooien. De taartvorm 20 minuten in de diepvriezer zetten. De oven voorverwarmen op 210? C.
Bereidingswijze:
De tomaten wassen en in plakjes snijden. Het vlees van de konijnenbillen halen en in stukjes snijden. De rest van het kruimeldeeg uitrollen en er vier a 5 blaadjes uitsnijden met een mes of uitsteekvormpje. De eierdooier losroeren en de blaadjes met eigeel aan de taartbodemrand vastplakken. De taart opvullen met een laagje tapenade, konijnenvlees en tomaten. Parfumeren met de naaldjes rozemarijn en 20 minuten in de hete oven laten bakken. De taart halfweg de baktijd bedekken met een vel aluminiumfolie.
|
|
|